옥수수 수확 시기가 다가오게 되면 항상 고민 되는 것이 언제 수확을 해야 하는지 판단하는 것입니다. 수확 시기에 따라 옥수수의 식감이나 맛이 달라지기 때문에 잘 판단해야 하는데요. 옥수수 수확 시기 판단 방법 3가지를 공유해 볼게요.
옥수수 맛있게 수확하는 수확 시기 판단
1. 옥수수 성장 현황
5월초 모종을 옮겨 심기 진행한 뒤에 꾸준히 잘 성장을 해주고 있는 모습입니다. 잎이 약 7~8장 정도 생성 되었을 때 1차 추비를 진행하였고, 개꼬리가 생성되기 시작하는 시기에 2차 추비를 진행해 주었죠. 2차 추비는 NK비료를 활용하여 추비 하였다는 점은 참고해 주십시오.
개꼬리가 생성되고 나서 옥수수 수염이 퍼렇게 자라올라 색이 조금씩 변하면서 갈색 빛을 돌기 시작합니다. 갈색 빛이 생성되기 시작하면 서서히 옥수수 수염이 건조 되기 시작해요. ( 옥수수 수염은 서서히 건조가 되기 시작합니다. 몇 일만에 마르는 것은 아니고, 옥수수 열매를 키워가면서 건조가 되는 점 참고 바랍니다.)
이러한 모습을 보여지면서 옥수수 7월 2주차까지 성장을 진행했습니다. 제가 생각하기에 지금이 수확의 적기라 판단이 되어 수확을 진행했는데요. 수확한 시기의 판단을 어떻게 진행했는지 세부적으로 알아보도록 하죠.
2. 옥수수 수염으로 수확 시기 판단하기
수확을 하기로 마음 먹고 옥수수를 주기적으로 살피게 되면 어떠한 모습을 제일 먼저 보게 되는지 아시나요? 바로 옥수수 수염의 건조 상태입니다.
옥수수 수염이 건조 되지 않았다면 아직 옥수수 열매의 알을 키워내고 있는 중이라고 판단하시면 돼요. 반대로 말하면 옥수수 수염이 건조가 거의 완료가 된다면 맡은 일을 다 하고난 뒤, 마르고 있는 중이라 판단하면 되겠죠.
위 사진을 보시면 옥수수 수염이 건조 되어진 모습을 보실 수 있습니다. 너무 바짝 마른 옥수수 수염을 보시게 되면 수확 시기가 늦어진 것일 수 있으니, 완전히 옥수수 수염이 마르기 전부터 꾸준히 살펴보시면서 건조가 완료되었다는 시기가 다가올 때 수확을 진행하시면 좋겠습니다.
3. 옥수수 열매의 기울기로 수확 시기 판단하기
옥수수 열매는 위에 옥수수 수염을 건조 시키면서 수확 시기에 대한 힌트를 한 가지 더 방출합니다. 외형적으로 말이죠. 어떠한 부분을 확인하면 될까요?
바로 옥수수 열매가 익어갈 수록 줄기로부터 기울기가 커지게 됩니다. 옥수수 열매가 처음 생성되는 시기일 때 옥수수를 보면 줄기 에 붙어서 옥수수 열매가 자라나게 됩니다.
성장을 진행할 때마다 옥수수 열매는 줄기로부터 각도가 벌어지면서 성장을 하게 되죠.
벼가 익으면 고개를 숙인다는 말 처럼 옥수수도 고개를 숙이듯 줄기로부터 벌어지면서 쳐지게 되는 모습을 보실 수 있을 것입니다. 이러한 시기일 때 수확을 의심해 봐야 합니다.
4. 옥수수 알 확인하여 수확시기를 판단하기
옥수수 수염과 옥수수 열매의 기울기로 힌트를 얻었다면, 본격적으로 옥수수 열매를 수확해도 되는지 확인을 해야 하겠죠.
옥수수 열매 1개를 수확하셔서 확인을 진행하는 작업을 하십시오. 옥수수 열매의 껍질을 제거한 뒤, 옥수수 알을 손톱으로 눌러 확인을 합니다.
만약 옥수수 열매의 수확 시기라면 사진과 같이 손톱 자국이 나면서 옥수수 알은 유지가 될 것입니다. 하지만 수확 시기가 안된 옥수수 열매의 알을 보게 되면 터지면서 옥수수 내부의 즙이 나오게 돼요.
꼭 기억하십시오. ‘손톱으로 누르면 옥수수 열매의 알이 터진다. 이렇게 되면 아직 수확 시기가 되지 않은 것이다. 손톱 자국이 찍히게 되면 수확이 가능한 시기다.’ 이렇게 기억해 주시면 좋겠습니다.
5. 결론
위 3가지 방법을 정리해 보면 옥수수는 옥수수 열매의 수염과 옥수수 열매의 기울기, 옥수수 알의 숙성 정도로 판단을 해야 하는 것입니다.
3가지 방법이 공존하는 옥수수라면 아주 맛있는 시기에 수확을 하게 되는 것이라는 것을 기억해 주십시오.
한 가지 말씀을 드리고 싶은 것은 옥수수는 몇 일 안쪽으로 위 상황이 발생되기 때문에 수확 시기가 다가온다 예상이 되시면 꾸준히 옥수수 열매를 관찰해 주십시오. 몇 일만 늦게 수확이 진행되더라도 옥수수 알은 딱딱하게 굳어지는 현상이 발생되기에 식감이 전혀 다른 옥수수를 수확하게 될 수도 있습니다.
어떠한 분들은 개인 일정이 되지 않아 위 3가지 모두 충족하는 시기일 때 수확할 수 없다고 판단될 경우에는 몇 일 일찍 수확을 하시는 분들이 있습니다. 이러한 경우 옥수수의 식감 자체가 탱탱함이 조금은 덜한 경우가 있는데, 맛은 좋으니 좋은 방법이라 생각이 되네요.
개인적인 의견은 늦게 수확하는 것 보다 오히려 약간 일찍 수확하는 것이 좋을 수 있다. 하지만 ‘적기에 수확하는 것이 최고다’라고 말씀을 드리고 싶네요.
주말 농장 텃밭을 운영하면서 옥수수 관리하시느라 고생하셨습니다. 위 옥수수 수확 시기 판단 방법 3가지를 활용하셔서 맛있는 옥수수 수확하시길 바라겠습니다.